Descripción:

Cera natural resinosa que se usa como antiaglomerante y agente de recubrimiento. Se extrae de los excrementos del gusano de la laca, llamado « Kerria Lacca », que habita en las selvas de Indonesia, Sri Lanka y la India. Durante su fabricación se puede mezclar con Etanol, Metanol, Colofonia o Trisulfuro de Arsénico.

Se divide en 2 clases:

  • Goma Laca Blanca
  • Goma Laca Naranja
Usos del aditivo:

Se emplea en el exterior de frutas cítricas, decoración de pasteles, dulces y coberturas culinarias si el producto final no contiene más de un 0.4% del total. No se recomienda consumir la piel de las frutas tratadas con este aditivo. También es muy utilizado en la conservación de productos de madera como instrumentos musicales y muebles.

Otros nombres:

Goma Shellac, Resina Laca.

Efectos secundarios:

En estudios realizados en animales se produjeron algunas reacciones alérgicas y problemas digestivos.

Nivel de toxicidad:

Media

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