Descripción:
Cera natural resinosa que se usa como antiaglomerante y agente de recubrimiento. Se extrae de los excrementos del gusano de la laca, llamado “Kerria Lacca”, que habita en las selvas de Indonesia, Sri Lanka y la India. Durante su fabricación se puede mezclar con Etanol, Metanol, Colofonia o Trisulfuro de Arsénico.
Se divide en 2 clases:
- Goma Laca Blanca
- Goma Laca Naranja
Se emplea en el exterior de frutas cítricas, decoración de pasteles, dulces y coberturas culinarias si el producto final no contiene más de un 0.4% del total. No se recomienda consumir la piel de las frutas tratadas con este aditivo. También es muy utilizado en la conservación de productos de madera como instrumentos musicales y muebles.
Otros nombres:
Goma Shellac, Resina Laca.
En estudios realizados en animales se produjeron algunas reacciones alérgicas y problemas digestivos.
Nivel de toxicidad:
Media
