En agosto, las cifras semanales de sacrificio de ganado del este promediaron 106.000 cabezas, muy por detrás del promedio de cinco años (2015-19) de 139.000 cabezas por semana, dice MLA.

Una contracción en el rebaño nacional de ganado de Australia está comenzando a tener un impacto en los volúmenes de carne de res exportada, según el último informe de MLA. Las exportaciones de carne vacuna totalizaron 78.000 toneladas de swt en agosto, el total mensual más bajo desde enero del año pasado. En comparación con agosto pasado, los volúmenes retrocedieron un 27%, mientras que las exportaciones de carne de res de año a agosto han vuelto ahora un 9% en 2019, con una oferta restringida que realmente comienza a afianzarse.
Los principales destinos en agosto fueron Japón (19.700 toneladas de swt), Estados Unidos (18.200 toneladas de swt) y Corea del Sur (13.000 toneladas de swt). Durante los primeros ocho meses del año, las exportaciones totales de carne de res refrigerada han regresado solo un 1% a los niveles de 2019 (en relación con una disminución del 12% para la carne de res congelada), y las exportaciones a Estados Unidos, China y Corea del Sur experimentaron un buen crecimiento. . A medida que la reconstrucción del hato gane impulso, la proporción de vacas en el sacrificio total de ganado seguirá disminuyendo, lo que debería resultar en un mayor porcentaje de carne de res que se exportará como cortes de primera calidad refrigerados en lugar de carne picada congelada.

Si bien los primeros meses de 2020 vieron una fuerte demanda de China de carne de res refrigerada, dado que los consumidores ricos buscaron productos de alta calidad para cocinar en casa, los volúmenes de carne de res a China se han visto afectados por la suspensión temporal de cinco establecimientos australianos que normalmente serían proveedores importantes. para el mercado.

Curiosamente, parece que gran parte del producto que probablemente se habría destinado a China se está redirigiendo hacia Corea del Sur y Estados Unidos. En relación con las exportaciones totales de carne vacuna australiana, Corea del Sur representó el 17% en agosto, frente al 12% en agosto de 2019, mientras que Estados Unidos representó el 23%, frente al 19% en agosto pasado. Si bien China ciertamente sigue siendo un mercado crítico, esta capacidad de pivotar y distribuir carne de res a otros mercados de alto valor sigue siendo un componente clave, que apuntala la estabilidad de la industria de exportación australiana.

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