Con cerca de 8.000 expositores de 110 países y una superficie bruta de exposición de unos 290.000 m², Anuga 2025 es la mayor edición de la historia del evento. Del 4 al 8 de octubre, Colonia volverá a ser la capital mundial de la industria alimentaria y el punto de encuentro de más de 140.000 visitantes profesionales de casi 200 países. Con un 94 % de visitantes extranjeros, Anuga establece nuevos estándares en cuanto a internacionalidad y relevancia para el sector.

Los países con mayor número de expositores provienen de Italia, España, China, Alemania, Francia, Grecia, Países Bajos, Polonia, Turquía y Estados Unidos. En total, 174 stands de 78 países presentarán sus portafolios; solo los cinco pabellones más grandes, de Estambul, China, Italia, España y Estados Unidos, abarcan hasta 6.000 metros cuadrados.  

«Anuga es mucho más que una simple feria comercial: es un mercado, una fuente de inspiración y un referente para la industria alimentaria mundial. Las mentes más brillantes del sector se reúnen en Colonia para presentar innovaciones y debatir las tendencias del futuro. De este modo, el futuro de la alimentación se hace visible aquí, y al mismo tiempo, negociable», declaró  Gerald Böse, presidente y director ejecutivo de Koelnmesse GmbH . 

Además, con la nueva estructura de pabellones, Anuga 2025 ofrece una mejor visión general y una mayor proximidad entre los segmentos relacionados. Los segmentos estrechamente relacionados en cuanto a contenido se agrupan para mayor cercanía. De esta manera, la recién creada Anuga Alternatives se ubicará en el futuro en el pabellón 1, con acceso directo a la sección más grande de la feria, Anuga Fine Food, que tradicionalmente se extiende por varios pabellones. Al mismo tiempo, las secciones de Anuga Meat se han consolidado espacialmente en los pabellones 6, 7 y 9. 

Nueva feria e innovaciones.
Las innovaciones de todo el mundo vuelven a ser el centro de atención. La nueva feria Anuga Alternatives se centra en los productos de origen vegetal y celular. Además, el escenario Anuga Trend Zone, que presenta los datos actuales del mercado, el Anuga taste Innovation Show, que presenta las principales innovaciones de Anuga 2025, y una superficie que presenta a más de 100 startups conforman el Boulevard of Innovations como un punto de encuentro para las tendencias e inversiones alimentarias. 
 
El programa de eventos y congresos incluye numerosos puntos destacados:

• El Foro Halal en cooperación con la Cámara Islámica de Servicios Halal bajo el título “Alimentos Halal: una puerta de entrada global al crecimiento”. 
• El escenario Horizonte de Anuga con mesas redondas, mejores prácticas sobre inteligencia artificial, economía circular y sostenibilidad. 
• Conferencia Internacional de Alimentos Congelados (con IFFN y GCCA), así como celebraciones por los 70 años de alimentos congelados en Alemania. 
• Foro Profesional de Servicios de Alimentación DEHOGA con impulsos para el mercado fuera del hogar.
   

Corea se presenta como país invitado.
El país invitado, Corea, es un punto destacado de Anuga 2025. Bajo el lema “El sabor se une a las tendencias”, más de 100 expositores presentarán una de las naciones alimentarias más dinámicas del mundo. 

Corea impresiona con una combinación única de tradición e innovación:

• Cocina tradicional con especialidades fermentadas como el kimchi, las salsas de soja o el gochujang que desde hace tiempo marcan tendencias alimentarias mundiales. 
• Soluciones de tecnología alimentaria moderna del sector de proteínas alternativas, agricultura inteligente y cadenas de suministro digitales. 
• Una fuerte industria exportadora que convierte a Corea en una fuerza impulsora de la industria alimentaria mundial. 
   

Además, el programa del país socio también incluye eventos culturales, demostraciones culinarias y degustaciones que convierten la visita a la feria en una experiencia especial para el público profesional. La presencia se verá reforzada por delegaciones del mundo político y empresarial, lo que subraya la importancia internacional de Corea como socio comercial e innovador. «Con Corea como país socio, hemos conquistado a una nación gastronómica que conecta tradición y alta tecnología como ninguna otra. Esta presencia no solo ofrecerá disfrute a toda la industria, sino también inspiración», explicó  Gerald Böse, presidente y director ejecutivo de Koelnmesse GmbH. 

Además de los responsables de la industria, se espera la presencia de políticos de alto rango, como el ministro alemán de Agricultura, Alimentación y Asuntos Interiores, Alois Rainer, así como representantes del Gobierno coreano, como la ministra de Agricultura, Nutrición y Asuntos Rurales, Miryung Song. Embajadores de, entre otros, Estados Unidos, Brasil, Italia y Grecia también han confirmado su asistencia. 

Fuente: Euromeatnews