Después de más 10 años de investigación, en el Departamento de investigación Halal del Comité de Certificación Halal Sudamericano y el Centro de Certificación Halal de Chile, la nueva norma Halal está publicada.
Para más información :www.chilehalal.com
Una cláusula en N.H.L.A 3.0, sobre el uso de alcohol, enzimas y aditivos utilizados en la industria alimentaria halal.
Una cláusula en N.H.L.A 3.0, sobre Contaminaciones Cruzadas.
13. CONTAMINACIONES CRUZADAS
13.1 Auxiliares tecnológicos
13.1.1 Aunque los Auxiliares tecnológicos no se consideran ingredientes, se utilizan durante los
procesos de fabricación y pueden estar en contacto con los ingredientes y subsistir
involuntariamente pero técnicamente inevitable en forma de residuos o sus derivados en
los productos alimenticios; Alimentos Halal procesados. Como tal, deben tenerse en
cuenta en las conversaciones con el cliente
13.2 Gestión de las líneas de producción
13.2.1 El fabricante tendrá que adaptar su fabricación de acuerdo con diferentes opciones
basadas en una separación, ya sea en el espacio o en el tiempo, tales como
- Taller de fabricación dedicada
- En un taller, una línea dedicada junto a una línea no Halal: prevención de la
contaminación cruzada (personal, manejo del producto, herramientas de trabajo)
- En un taller, línea única con fabricación alternativa: programa de fabricación (días
dedicados, fabricación en modo Halal primero), proceso de limpieza entre
producciones Halal y no Halal, trazabilidad dedicada, herramientas de trabajo, personal
capacitado
13.3 Material / Equipamientos
13.4 ANÁLISIS DE FLUJO Y MONITOREO DE ENTRADAS DE INGREDIENTES Y PRODUCTOS
*Para saber más información sobre ANÁLISIS DE FLUJO y pedir ayuda por tu Halal Certificación, puede contactar por departamentohalal@chilehalal.com
